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　　从《诗经》谁谓荼苦，其甘如荠的咏叹，到郑板桥三冬荠菜偏饶味的赞叹，荠菜，这株平凡的野菜承载着中国人对时令风物的细腻感知。

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　　新鲜荠菜带有独特的清冽香气，入口微苦后回甘，叶脉间藏着山野的灵气。苏州人将荠菜碎拌入猪肉馅，包成翡翠色的馄饨，让植物的清新与肉汁的醇厚交织。

　　这种时令野菜的搭配哲学讲究以素托素，与嫩豆腐同煮能凸显其清雅，和春笋合炒可倍增鲜脆。老茶客们偏爱凉拌荠菜，只需淋上香醋麻油，便是佐茶的绝佳小食。

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